燕麦核桃果干软面包

原料

安琪酵母: 5g, 高筋面粉: 500g, 水: 250g, 鲜猪肉(前腿肉): 250g, 盐,味极鲜酱油,香油: 各少许, 胡椒粉,生抽: 各少许, 色拉油,淀粉,蚝油: 各少许, 生姜: 1块, 白萝卜,胡萝卜: 各一个, 大葱: 2棵

步骤

1将酵母用温水化开(水不烫手,30度左右,水温高了酵母菌就被烫死了,你不确定的话就用温度计量下吧)

2酵母水缓缓加入并搅拌至面粉无干粉呈雪花状,不能太干也不能过湿,我一般的用水方法很简单,就是一碗面粉半碗水,二碗面粉一碗水,以此类推,

3把搅拌好的面揉成长条,再把两端往中间互叠,如此重复几遍,直到面团光滑柔软,盖上 保鲜膜放在温暖处发酵,发酵的温度30度左右!

4将准备好的生姜切成末,大葱切成葱花!

5白萝卜去皮切成碎末,捏成球状,(白萝卜一定要用盐杀一下水,白萝卜水分多,这样就可以避免馅儿太稀)

6胡萝卜切成碎末,备用。

7将备好的所有的馅料放在一起。

8用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅,直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要,如果肉馅没有搅打上劲的话,成品的肉馅会很散不成坨,做出来也不好吃。

9面皮放馅放手掌中,一手捏住面皮的边起第一个褶,大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,以此类推,拉住褶的同时需轻轻往上提拉,这样捏的褶会更均匀流畅

10漂亮的大包子完成啦!

11美味与美貌并存的大包子华丽丽的成啦!

12漂亮了的大包子完美出炉,白富美吧!


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