白贝米粉

原料

白贝: 750g, 米粉: , 黑胡椒: 2撮, 生抽: 20ml, 耗油: 30ml, 料酒: 10ml, 大蒜: 一个大大的, 姜: 两片, 柱候酱: 1勺, 郫县豆瓣酱: 1大勺, 小米辣: 2个, 香菜/葱:

步骤

1米粉提前用热水泡20分钟(粉丝选那种滑滑的最好) 百贝用盐水洗下。下水煮2分钟,看见口开了一些就关火,(不要煮久了,口全开了会把肉煮点)保证每个壳上都有肉肉。 煮好后换水冲洗下,然后用手把壳搬开洗干净。

2把小米辣切碎,大蒜切成蒜蓉。香菜/葱切碎备用

3?留几个壳来玩~~ 糖(可不要)+耗油+生抽+料酒+豆瓣酱+柱候酱=调好待用

4锅放油,先放小米辣炒半熟,在放蒜蓉炒香 (蒜蓉炒熟些,炒不熟一会吃时候会辣辣的)

5蒜蓉炒好后换一个锅。倒入蒜蓉,加水,加胡椒粉,加调好的酱料一起煮开(不需要放盐,酱料已经够盐了)

6放入白贝煮开

7放入粉丝,煮的时候拌一下怕锅底糊 粉丝煮软关火就好了

8汤也很好喝,味道鲜美

9花甲跟白贝我觉得没什么差别,就壳不一样那? 味道也不输给花甲

10最后加点香菜跟葱,超美味? 这一大碗都是我的~~连汤带粉的吃???


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