红烧黄豆猪蹄

原料

猪蹄: 2个, 黄豆: 400g, 葱: 1大根, 姜: 30g, 冰糖: 65g, 盐: 适量, 白酒: 2汤勺tbsp, 生抽酱油: 100g, 老抽酱油: 50g, 红烧汁: 50g, 清水: 4L, 花椒: 1汤勺tbsp, 大料: 1个, 桂皮: 1根, 香叶: 3片, 肉豆蔻: 半个

步骤

1准备食材。

2黄豆提前浸泡6-8小时。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮沫,再用清水洗净备用。

3将香料装入茶包袋中。

4将猪蹄,葱,姜,盐,冰糖和香料袋倒入锅中。

5然后加入生抽酱油,老抽酱油,白酒。

6加入红烧汁和料酒。

7再加入黄豆和清水。

8大火煮开后小火炖煮40-50分钟。

9直到猪蹄软烂。

小技巧

  1. 没有红烧汁可以用等量老抽酱油来代替。 2. 黄豆可以换成花生或生玉米,味道也很不错。

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