新疆抓饭

原料

羊排: 800g, 米: 500g, 圆葱(皮芽子): 1颗, 胡萝卜: 3颗, 油: 适量, 盐: 少许, 花椒: 少许, 老抽: 少许, 醋: 适量

步骤

1胡萝卜切丝,皮芽子切丝。各样均留4分之1

2锅中倒油,撒入适量食盐(避免油花乱溅),将洗净的羊排下锅翻炒,加入少许花椒粉

3羊排炒至3成熟,加入少许老抽上色,并把切好的皮芽子也放入锅中炒。

4炒至7成熟时,放入胡萝卜丝。此时可以调咸淡,便于胡萝卜丝脱水。

5待胡萝卜丝变软,即可给锅中加水(水量与食材平齐即可。)

615分钟后,可将洗净的大米均匀铺在锅中。此时保持水量与食材平齐即可。

7盖上锅盖,中火蒸15分钟,翻一下。继续蒸直至听到锅内滋巴做响,立刻出锅啦

8一般家里吃抓饭总能吃到焦香脆嫩的锅巴,所以爱吃的你也一定不要错过

9最开始留下的那点食材拌凉菜,盐醋拌匀就可以了。开动吧

小技巧

1.水量要控制好,不然就会黏糊,抓饭一般都该是一粒一粒的 2.按照我的步骤,你能做出正宗的新疆抓饭!


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