杂菜炒乌冬

原料

葱、姜、蒜: 适量, 花椒: 十多粒, 鸡肉: 100g, 莲花白: 半个, 香菇: 三朵, 豆腐皮: 少量, 乌冬面: 一袋, 盐: 半勺(小勺), 薄盐酱油: 少许, 调料粉(可用十三香): 少许, 鸡精(或味精): 少少许

步骤

1备料,该切丝的切丝,该切块的切块。(我用的干香菇,泡发后比较香)

2鸡柳切丝,拌入少量老抽和调料粉,腌制一会儿。

3豆腐皮切丝,焯水。

4水开后,放入乌冬面煮两三分钟。同时,另一边起炒锅,倒少量油烧热。

5油热后放入花椒粒,锅离火,待花椒粒变成褐色捞出。

6花椒油烧热,下葱姜蒜和调料粉、一点盐,爆香。

7下鸡肉炒到变色,下香菇丝,倒生抽,继续炒。

8放入莲花白、沥过水的豆腐皮丝和乌冬面,放盐,翻炒至莲花白变软,关火,撒少许鸡精或味精,翻炒均匀。

9出锅啦!大快朵颐吧!


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