腌笃鲜

原料

新鲜猪排骨: , 咸猪五花肉: , 春笋:

步骤

1鲜猪排骨与咸肉一起凉水下锅焯水,去掉血水与咸肉上的灰尘。

2咸肉切块,笋切滚刀块

3咸肉鲜肉同时入砂锅,加料酒,少许白糖,水,开大火烧开转小火炖半小时左右,至汤色浓白,加入笋再炖一小时左右关火。咸肉本身带咸味所以加盐先尝下汤的咸度,撒葱花。


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