新鲜海蛎: 适量, 番薯粉: 适量, 鸡蛋: 2个, 厨邦生抽: 适量
1海蛎清水洗净,沥干。倒入适量厨邦生抽,入味十分钟。番薯粉加水,酌情调稀。(太干不容易熟,太水不容易成型)
2这是最好的稀度,我喜欢吃煎熟的番薯粉,所以粉多,海蛎少。大家随意噢! 将海蛎与番薯粉调在一起,我加了一点盐。准备开火,热锅!
3热锅,入油,量要比平时炒菜多。油要一次性多放点,中途尽量不添油。待油8成热,倒入调好的海蛎,调整海蛎煎的形状。待番薯粉呈透明状,就可以沿着海蛎煎面倒入打好的鸡蛋。海蛎煎双面都摊上鸡蛋,随意。
4温火双面煎到海蛎熟。装盘,生菜垫底,一半是番茄酱一半是沙拉酱。完美!!趁热吃哦!炒鸡美味!简单又美味!
5看看这透明的番薯粉,口感很是Q弹!!好好次!
番薯粉的选择很重要,这次用的是农家手工晒的没有其他粉掺杂,最优质。很是Q弹!!