原料

: ， 凉皮: 适量， 黄瓜: 一根， 豆芽: 适量， 蒜头: 几瓣， 永春桃溪香醋: 适量， 味事达酱油: 适量， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 香油: 适量， 炒过的白芝麻或花生米: 适量

步骤

1蒜头拍碎切好，装小碗，倒入适量热开水。（蒜头水很重要，先泡好了，再去准备其他食材）。

2凉皮切条，倒入适量酱油、香醋、盐和花椒粉，拌匀。（喜辣椒的自行添加）

3洗净豆芽，煮熟沥干。煮豆芽期间，切黄瓜丝（可用切丝的用具，省事快捷）。

4豆芽和黄瓜丝拌入凉皮，加点香油、白芝麻（花生）拌匀。

小技巧

拌凉皮最重要的是蒜头水和花椒粉。有两者的加入，味道就八九不离十了。