原料

生的海虾肉: 150g（去头去壳去虾线）， 凉水: 30g， 木薯淀粉: 150g， 虾油: 35g， 酱油: 8g， 糖: 4g， 胡椒粉（黑白均可）: 适量， 辣椒粉（可选）: 适量， 盐: 2g， 沸水: 135g

步骤

1将海虾（我用的是南美白对虾）去头去壳去虾线备用（为了拍出来雅观些，我这里还没去虾线）虾头保留熬虾油

2在冷锅中倒入适量油，冷油放入虾头，小火慢熬至油呈红色，虾头金黄变脆即可

3滤去虾头和杂质放凉备用

4将虾、盐、糖、酱油、凉水、冷却的虾油放入容器内

5用料理机搅打均匀

6到虾糊细腻无颗粒为止

7筛入木薯淀粉

8搅拌均匀至无干粉

9倒入热水继续用料理机搅拌

10搅拌成均匀的稀面糊

11挖差不多冰激凌勺半勺的量，用冰激凌勺最方便，免得盛一勺只有半勺下去

12放到预热好的蛋卷模上

13中火，合上蛋卷模，锁上锁扣，可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音，同时蒸汽冒出，火小面饼容易开裂

14两面翻转加热，随时打开检查，到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉