秘制虾油

原料

虾头虾壳: 适量, 葱: 2根, 姜: 5-6片, 花椒: 一把, 食用油: 适量

步骤

1做法看最后

2做法看最后

3做法看最后

4做法看最后

小技巧

做法:油五分热,葱姜花椒入锅煸炒出香味,先大火30秒转小火,火候掌握好不要炒糊了。沥出花椒葱姜,放洗净沥干水的虾头虾壳,先小火轻轻用铲子压一下虾头,等虾头里的黄全部流入锅里再转大火熬一分钟,之后一直小火熬制,直到油颜色变成橘黄色(黄全部熬制出来了)冷却后装瓶冷藏。给娃做蔬菜或煮意面可调味。注意:大火时间不能太长否则熬出来的油就是糊锅的黑色了。虾头里面的黑色脏东西建议去除掉,如果没有去除那就不要用铲子压虾头让黄自然流出。虾头虾壳一定要在流水下冲洗N次,虾仁剥出来炒土豆丁吃,哈哈。


相关菜谱

  • 秘制虾油焖白菜
  • 秘制虾油线椒豆豉香辣肉酱
  • 秘制猪蹄
  • 秘制鸡翅
  • 秘制排骨
  • 秘制卤鸭
  • 秘制辣椒酱
  • 秘制蛋炒饭
  • 秘制辣椒酱
  • 秘制粥
  • 秘制红烧肉
  • 秘制大肠
  • 秘制红烧肉
  • 秘制卤味.
  • 秘制馒头
  • 秘制汤面
  • 秘制炸酱面
  • 秘制炸酱面
  • 秘制盒子
  • 秘制卤鸭
  • 秘制酱黄瓜
  • 秘制猪蹄
  • 秘制猪排
  • 秘制猪蹄
  • 秘制土豆泥
  • 秘制豆沙
  • 秘制红烧肉
  • 秘制猪蹄
  • 秘制鸡翅
  • 秘制猪蹄
  • 秘制排骨
  • 秘制红烧肉
  • 秘制红烧肉
  • 秘制辣椒酱
  • 秘制小枣