花椒粉: 适量， 辣椒面: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 豆腐丝: 500克， 糖: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 五香粉: 适量， 孜然粉: 适量， 白芝麻: 适量
1放入油，用量盖过豆腐丝，小火炸，看见豆腐丝表皮出现气泡孔，就可以起锅.
2倒出多余的油，准备一个小碗，按2:3:3的比例，放入酱油、醋、白糖.
3将小碗里面的所有调料倒入锅中煮开，然后倒入炸好的豆腐丝，开始翻炒，这时候火可以开大一点，然后豆腐丝吸收调料的汤汁进去.
4炒至锅内水分快干时，关小火，放入事先炒好的白芝麻、辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉，然后翻炒均匀
白芝麻、辣椒粉、花椒粉一定要先在无油无水的锅内小火炒香！