爆炒螺蛳 【作者:@毛病儿】 【出品:俞家文化】

原料

螺蛳1斤: , 螺蛳1斤、干辣椒段1把、豆瓣酱1大勺、料酒5勺、生抽2勺。: , 葱花1把、姜片若干、蒜末1把:

步骤

1(内心咆哮螺蛳这玩意儿怎么那么难画啊我了个槽!)

21.热锅倒油,待油温到八成熟后放入姜蒜炒出香味

32.倒入洗净的螺蛳进行翻炒(多炒一会儿)

43.倒入五勺量的料酒、干辣椒段、两勺生抽、一大勺豆瓣酱,再次翻炒 4.爆炒五分钟后关火出锅,撒上葱花做点缀 PS:全程大火,不能炒太久,不然螺蛳肉容易老

小技巧

PS:全程大火,不能炒太久,不然螺蛳肉容易老


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