原料

猪肚: 1个（1kg~1.5kg）， 面粉: 100g， 油: 适量， 姜: 20g（喜欢可多放）， 葱: 20g（喜欢可多放）， 酱油: 15g， 盐: 适量， 九江双蒸酒: 20g， 生粉: 5g

步骤

1买回来的猪肚先用自来水冲洗一下，然后再把猪肚里里外外都抹上一层面粉，最后把猪肚搓干净。（这个步骤重复2～3次）

2洗干净的猪肚可以直接切成条状（大概宽2cm，长4cm）

3炒锅烧热放油放姜和葱头爆香一下，再放猪肚快速翻炒，放九江双蒸酒和酱油，直到猪肚变色开始有微卷形状，再放盐。继续翻炒2分钟，之后放1碗开水，盖锅盖，焖气3分钟（焖气的时候可以把生粉和水调好），3分钟过后放葱叶，放生粉水翻炒两下就可以装盘。

小技巧

需要耐心的洗干净猪肚。