鸡翅中: 8个， 洋葱: 半个， 百里香: 8根， 大蒜: 4瓣， 花椒: 10粒， 葡萄酒: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 酱油: 适量
1鸡翅洗净正反面划刀，百里香切碎，花椒拍碎。 上述材料放入保鲜袋中，撒入盐，倒入少许葡萄酒，混合均匀揉捏入味。 密封静置若干小时，过夜第二天做最好。
2大蒜拍碎，洋葱切丝。
3鸡翅从保鲜袋取出，控干水分。 炒锅烧热倒油，中小火煎鸡翅至鸡翅吐油两面金黄。 下入大蒜和洋葱丝，放白糖，和鸡翅一起翻炒均匀。
4待洋葱缩水，放葡萄酒、酱油，倒入高汤或清水，将要没过鸡翅即可。 转大火烧开，盖锅盖中火焖一会儿。待到汤汁消耗的差不多，打开锅盖大火翻炒收汁。关火装盘即可。
图片里的油麦菜是我单独清炒的，为了省盘子盛在一起了，请无视…… 我用的白葡萄酒，有红酒用红酒，没葡萄酒用白酒啤酒米酒料酒，不同的酒有不同的香味。 百里香和花椒我用的鲜的，如果没有就用普通干的。