香喷喷的香蕉松饼

原料

黄油: 30g, 牛奶: 200ml, 小麦粉: 110ml, 香蕉: 1根, 蛋黄: 2个, 蛋白: 2个, 泡打粉: 量勺1茶勺, 原味酸奶: 适量

步骤

1黄油隔温水融化,香蕉加入一半的糖压成泥

2在容器中放入过筛好的面粉,加入泡打粉,搅拌均匀后加入牛奶,融化的黄油,蛋黄,搅拌均匀

3蛋白加入剩下一半的糖,用打蛋器充分打发

4将打好的蛋白加入到2步骤容器中,搅拌均匀就可以了

小技巧

火要适中,锅热后,可以先小火上锅,等形状固定后改中火,松饼边缘初成型有气泡时就用铲子小心铲起翻面,这样的松饼颜色会更好看~ 松饼材料的量并不完全固定,可以依据个人口味~第一个饼可以用来做实验,根据成型和柔软度判断面粉是否需要再添加一些~我做的面糊比较稀,所以做出的松饼轻薄一些~ 因为加了泡打粉的缘故,上锅时松饼会有膨胀的动作,感觉其中的纤维正在鼓动,很有趣~


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