清炒青菜碎

原料

菜心: 1.5斤, 大蒜: 5瓣, 盐: 一小勺, 油: 两大勺

步骤

1菜心洗净,我习惯用碱面、淀粉、盐泡下,然后冲洗干净,去农药效果估计比较好。

2菜心切成2公分左右的丁

3大蒜拍扁 切碎

4下油,相对多点,油热后快速下菜

5菜下后马上放盐,可放一点点味精

6翻炒出水变色后撒蒜末翻炒几下出锅

小技巧

下青菜马上放盐可以保持青菜翠绿不会变黄


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