蒜薹回锅肉

原料

五花肉(带皮): 一块, 蒜苔: 5根, 大葱: , 姜: , 油: , 料酒: 一勺, 豆瓣酱: 一勺, 生抽:

步骤

1锅中加一小勺油,放入五花肉,炒至肉卷曲,肉中肥肉出油。加入葱姜,加半勺豆瓣酱,一勺料酒拌匀。

2乘出肉,看锅中剩多少油,多了舀出来,少了加一些。倒入蒜苔翻炒片刻加豆瓣酱翻炒,分次加入少量水,至蒜苔熟透。

3倒入肉,一起翻炒片刻,可以再加入少量水蒸一次。尝一下咸淡,淡了可以再加一些酱油。即可出锅。


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