绿茶马卡龙

原料

绿茶粉: 7g, 糖粉: 38g, 绵白糖: 35g, 白砂糖: 50g, 蛋白: 45g, 杏仁粉: 50g

步骤

1先将白砂糖和蛋白放在一个容器中,然后搅拌至糖化

2然后用快速将步骤2搅拌打发,打至干性发泡,约用6分钟

3接着加入绵白糖再打发约6分钟

4再加入过筛的杏仁粉和糖粉

5然后加入绿茶粉,用刮板充分拌匀

6将拌匀的5装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中

7将6放入事先预热好的烤箱中,以上下火170/120℃约烤11分钟左右

8将烤好的马卡龙以两片一组,中间挤上馅料,装饰上水果即可


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