柠汁笋壳鱼

原料

盐: 适量, 柠檬: 1个, 料酒: 适量, 橄榄油: 适量, 葱: 适量, 春笋或冬笋片: 少量, 泡椒: 2个

步骤

1备好食材。细盐黄酒抹尽鱼身,腌制十来分钟。柠檬榨汁,留两片做装饰。

2热油锅,煎鱼前用厨房纸吸水。

3两面煎至略黄,倒出多余橄榄油,留一勺左右。

4倒入开水,大火煮开,去除浮沫。

5加入泡椒、笋片,小火炖煮10来分钟。喜辣的可以多放一两根泡椒。

6起锅前,倒入柠檬汁,汤汁呈奶白色,最后放入柠檬片跟葱段点缀装饰。


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