黄花菜: 随意， 盐: 少许， 水: 适量， 面粉: 适量
1黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟。
2黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀。
3加面粉搅拌均匀。
4油烧热就可以下锅炸了。
5面熟即可出锅。要不花会炸糊。
1.黄花菜花蕊带有轻微毒性，秋水仙碱会溶于水，浸泡一下有助于去除残余有毒物质。高于60°也会使其失去活性。 2.面粉里没有加鸡蛋，应为加鸡蛋炸出会不酥。 3.水和面粉不要一次加太多，一点加。看着能把花黏连在一起就好。 4.油温不要太高，否则面没炸熟，花会糊掉。