材料: 可可粉50克,沸水100克,幼糖225可,无盐牛油225克,蛋6粒(各分开)杏仁粉200克,塔塔粉1/2茶匙 巧克力糖浆: 牛油55克,黑巧克力115克.
蛋糕: 1. 预热烤箱175°c.在8寸的烤盘上抹油,撒上面粉. 2. 将沸水加入可可粉中,彻底搅拌至幼滑,待冷备用. 3. 将幼糖和牛油放入大碗,搅拌至发白松软,奖蛋黄陆续加入搅拌. 4. 再把可可糊和杏仁粉加入搅拌至无面粉粒. 5. 用另一个碗将蛋白打发然后加入塔塔粉. 6. 将打发的蛋白倒入面糊,搅拌均匀,然后倒入烤盘,送进烤箱,以175°c烘40分钟或至熟. 巧克力糖浆: 1. 把黑巧克力和牛油放在小碗里,隔水加热,让巧克力和牛油融化. 2. 搅拌均匀后放置待凉. 3. 最后将糖浆倒在冷却的蛋糕上即可. 注: 1. 可以在蛋糕上做一些小小的装饰哦~就是撒上巧克力碎就可以了! 2. 如果你不喜欢巧克力糖浆,只要拌些鲜奶油,抹在上面便可成为非常精致的甜品.