疙瘩汤

原料

番茄: 2个, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 面粉: 150克, 小油菜: 1颗, 葱花: 适量, 西红柿酱: 适量

步骤

1西红柿开水烫后去皮

2切成小块(我用的是2个小西红柿)

3油菜切成小段

4准备疙瘩,一定要慢加水,搅出小疙瘩,再慢加水,不然会立即成一团

5油锅爆葱花后下西红柿,出汤后加盐,西红柿酱。

6大约5分钟左右熬成糊状,下油菜

7加开水,然后边用筷子搅拌边下打散的鸡蛋

8缓慢搅拌着下疙瘩

小技巧

我做疙瘩汤总不成功是因为疙瘩总弄不好,后来借助筛子发现一下就成功了,用筛子的另外一个好处是在等待疙瘩下锅的几分钟时候,疙瘩也会粘在一起,所以下锅前再抖动几下筛子便于保持疙瘩的细小。


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