香菇鱼肉盏

原料

香菇: , 黑鱼: , 波菜: , 火腿: , 盐: , 酒: , 姜: , 鸡精: , 香油:

步骤

1将香菇水浸泡发,在开水里煮透,捞出剪去柄蒂

2黑鱼肉刮成鱼茸,加盐、酒、姜水顺一个方向搅打成鱼泥

3把鱼泥填放入香菇中间

4火腿片切末放在鱼肉上

5将波菜洗净切碎榨成汁待用

6锅里水开后,把填好鱼泥的香菇盏摆放在盘中。放入蒸锅里隔水蒸熟

7将蒸出的原汁汤汁倒入波菜汁加盐鸡精煮开勾芡,再淋上点香油,浇淋在鱼盏上即可

小技巧

鱼肉嫩滑 菇香汤鲜


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