香菇: , 黑鱼: , 波菜: , 火腿: , 盐: , 酒: , 姜: , 鸡精: , 香油:
1将香菇水浸泡发,在开水里煮透,捞出剪去柄蒂
2黑鱼肉刮成鱼茸,加盐、酒、姜水顺一个方向搅打成鱼泥
3把鱼泥填放入香菇中间
4火腿片切末放在鱼肉上
5将波菜洗净切碎榨成汁待用
6锅里水开后,把填好鱼泥的香菇盏摆放在盘中。放入蒸锅里隔水蒸熟
7将蒸出的原汁汤汁倒入波菜汁加盐鸡精煮开勾芡,再淋上点香油,浇淋在鱼盏上即可
鱼肉嫩滑 菇香汤鲜