德普烘焙食谱—意式坚果饼

原料

鸡蛋: 100克, 红砂糖: 100克, 全麦面粉: 200克, 杏仁粉: 60克, 泡打粉: 5克, 盐: 2克, 杏仁粒: 30克, 核桃仁: 30克, 南瓜籽: 30克, 葡萄干: 50克, 蔓越莓干: 25克, 糖粉: 适量

步骤

11、提前将核桃仁、杏仁、南瓜子烤出香味备用;用低档温度烘烤,时间不定,视准备的坚果多少和自己烤箱温度来

22、将蔓越莓干、葡萄干温水浸泡10min;

33、鸡蛋和红糖搅拌,搅拌至糖化即可,无需打发;

44、筛入所有粉类,用切拌的手法和到无干粉;

55、将一半的干果加入;

66、折叠法制成面团;

7整成形状,放入模具,表面铺上另一半干果;

88、放入预热好的德普烤箱180度,烤制30min;

99、取出置凉脱模,切成1cm厚的薄片状,装饰糖粉。

10成品

小技巧

1、第一次烤制后,要等酥饼彻底放凉在进行切片,否则会容易散; 2、也可以切片之后,再次烘烤,口感更佳;


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