米其林西红柿牛腩

原料

牛腩: 500克, 西红柿: 2个, 胡萝卜: 半根, 洋葱: 1小个, 姜: 两片, 蒜头: 3-5瓣, 香叶: 2片, 草果: 少于, 豆蔻: 少于, 小茴香: 少于, 桂皮: 1-2片, 胡椒粉: 适量, 花椒: 少于, 白醋:

步骤

1牛腩切成小块,用清水泡出血末,焯水把洋葱和胡萝卜切成块 。1个西红柿去皮切块,另1个西红柿用料理机打成西红柿酱备用。

2锅中放入少量的油下人大蒜、姜片、桂皮、草果、香叶、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。下入胡萝卜和洋葱煸炒,再放入淖水的牛腩煸炒出香味,放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状

3加入清水没过肉,大火烧开。加入胡椒粉、糖、 盐和白醋,转小火焖1小时。倒入炒锅加入鸡精大火煮5分钟,最后关火加入西红柿酱搅拌均匀即可

小技巧

1.菜谱材料不要随便加减才能保证米其林大厨的味道 2.豆蔻,小茴香,草果,桂皮没有可以不放,但是其他调料一定要有,不然味道就不对了。


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