狮子造型饼干

原料

黄油: 100g, 盐: 1g, 糖粉: 50g, 全蛋液: 20g, 低筋面粉: 155g, 可可粉: 15g

步骤

1如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号:xfxbsz,点击菜单栏【学烘焙】,在对应的社区教程下留言,另外新教程发布也会在社区第一时间推送

2将100g室温软化的黄油、1g盐、50g糖粉加入到大碗中,混合均匀后加入事先打散的全蛋液,利用手持电动打蛋器将全部食材搅拌均匀。

3155g低筋面粉过筛、与步骤1混合,可将面团移至操作台面进行操作。 【幸福君小提示:面粉过筛可令饼干成品口感更加细腻,与步骤1混合到无白色粉末即可,切记不要过分搅拌。】

4面团分为2份,一份为原味面团;另外一份加入15g可可粉。成为巧克力面团。

5原味面团在桌面搓成圆柱状。

6原味面团在桌面搓成圆柱状。

7将巧克力面片包裹住圆柱状的面团,裹住保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻半小时。

8【幸福君小提示:面团若湿度不够会影响包裹粘连的效果,此时可在巧克力面片上喷洒少许水,起到黏连作用。】

9取出后,用刀切成0.5cm厚度的饼干。

10放入预热好的烤箱内,上火190℃,下火160℃,烤至15分钟即可出炉;出炉后室温放凉。

11将黑白巧克力隔水融化,分装在两个干净的裱花袋中。 【幸福君小提示:黑、白两色巧克力的用量没有特别的要求,融化所需的量就行了。】

12在放凉的饼干上,利用黑白巧克力的线条勾勒出趣味的表情。

13栩栩如生的小狮子就出来啦,如果你也觉得可爱,就动手做起来吧!

小技巧

DIY小技巧: 饼干冷冻后方便塑形切制,如果不小心冷冻时间过长,可稍微室温软化后再切制,太硬切制会使饼干碎裂


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