米饭（隔夜饭）: 适量， 牛蹄筋: 适量， 豆油: 适量， 小葱: 3根， 耗油: 适量， 盐: 适量
1隔夜饭最好再用冰箱冷冻一下 这样炒出来就会粒粒分明 小葱切成葱花 分成两部分 葱白爆锅 葱叶留着出锅再放
2热锅凉油 中火 油温四成下切好的葱白爆锅 爆香之后锅中放米饭 小火 米饭炒开 把饭块压碎 炒到米饭接近粒粒分明的状态
3米饭接近粒粒分明之后 下准备好的牛蹄筋 翻炒均匀之后 根据牛蹄筋品牌 味道的不同 要尝一尝 根据自己的口味适量加盐和耗油 注意不要让咸味破坏牛蹄筋的味道
4味道满意之后下之前切好的葱叶 翻炒均匀 关火 出锅
还可以放一些黄瓜 因为女友不爱吃就没放 葱叶不爱吃可以不放 但是感觉红红的一片不好看