五彩拌薏仁糙米饭

简介

糙米比精白米含有更多维生素、矿物质和纤维,营养成分较高。薏仁则含有维生素B1,尤其适宜皮肤营养不良者食用。

原料

薏仁80克,糙米80克,玉米(粟米)笋100克,切片(0.5厘米厚),秋葵100克,去蒂头,切片(0.5厘米厚),红甜椒100克,切丁,蘑菇(洋菇)100克,切丁,水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)1罐(约100克),烤熟的松仁20克,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,柠檬汁1汤匙,姜末1茶匙,糖1茶匙

步骤

1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅,加水340毫升,煮熟。 2.同时取一大锅,注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇,沸水烫熟后沥干,装入大碗。 3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒,再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等,拌匀。最后撒上松仁即可。


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