酸辣浸萝卜

原料

青萝卜: 1个, 干红辣椒: 5个, 姜: 一小块, 葱丝: 适量, 花椒: 一小把, 白糖: 一勺

步骤

1萝卜一个,洗净,削皮,晾干。滚刀块,确保每块儿都带皮儿。(据营养分析,萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍; 钙含量98%在萝卜皮内。)

2姜切丝,葱切末,辣椒切小段。热锅凉油,先煸辣椒、花椒,然后放入姜丝葱末,炒香后放入白糖一勺。加入味达美和醋熬汁。

3开锅后倒入碗内放凉。

4将切好的萝卜放入熬好的汁儿里浸泡1小时后即可食用。

小技巧

青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病! 1、滚刀块儿不要太大。2、熬的汁儿必须放凉,不能将萝卜浸到热汁里。这样萝卜就不脆了。3、腌浸的时间越长越入味。4、汁儿可以重复用但必须再熬开以后。


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