冰镇苦瓜

原料

苦瓜: 1/2根, 白糖: 1大勺, 干辣椒: 3根切细圈儿, 醋: 2小勺, 盐: 1小勺, 香油: 1小勺

步骤

1苦瓜洗净切半,去瓤

2用削皮刀稍微刮一下苦瓜表皮的疙瘩,这样可以减少大部分苦味

3切薄薄的片儿,随后立即投入冰水冰镇5分钟。这样可以让苦瓜更透明,更翠绿清脆

4捞出冰镇好的苦瓜,沥干水分,拌入白糖和辣椒静置至一会儿,出水后,略挤干

5往4里拌入醋,盐和香油。拌匀后入冰箱冰镇

小技巧

怕辣干辣椒可以减少。


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