新鲜蚬蛤20颗,姜丝10公克,红辣椒1/2条,寿司饭适量,海苔片2小片,小黄瓜片2片,酱油3大匙,醋1大匙,砂糖2大匙,酒1小匙
1.蚬蛤先放置冰箱冷冻一晚。 2.红辣椒切片备用。 3.将全部的调味料混合调匀后,再加入蚬蛤、姜丝和红辣椒片一起腌渍到蚬蛤开口。 4.蚬蛤开口后,取下蚬蛤肉沥干水分备用。 5.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后用寿司片围上,加上小黄瓜片,再放入作法4的蚬蛤肉,并取作法3中的姜丝及红辣椒片装饰即可。