卤鸭翅

原料

鸭翅: 6只, 葱: 1条, 花椒: 10克, 生抽: 适量, 干辣椒: 12克(不会吃辣可以不加), 老抽: 适量, 料酒: 一勺, 桂皮: 2片, 冰糖: 2块, 香叶: 4片, 姜: 4片, 八角: 3个, 盐: 适量, 鸡蛋: 6个, 鸭肾: 3个, 草茴: 1个

步骤

1准备好要用的材料先

2鸭翅焯水;

3凉水煮鸡蛋,小火烧开。 煮鸡蛋时,一开始就要用凉水,可不要用滚烫的开水,否则鸡蛋外面熟了里没熟,小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水,煮一会儿。

4再把香料,放入煮30分钟,再加入冰糖和算。

5煮沸转小火,加盖慢炖就好,时不时拨动一下以防粘底,注意鸭翅不要煮过头,太烂就不好吃了!我用铸铁锅煮了1个多小时鸭翅就非常酥了,汁水没有收干,然后就继续浸在汁水里卤着就好啦!

6摆好盘,就可以上菜咯!

小技巧

这个鸭翅的味道吧!觉得赞赞的


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