回锅鸭翅

原料

鸭翅: 10只, 料酒: 适量, 油: 适量, 花椒: 适量, 线椒: 适量, 味精: 一小勺, 白糖: 一小勺

步骤

1鸭翅剁成小节,加入适量水大火煮15--20分钟。沥干水,备用。

2线椒切成如图所示

3加入适量的油(比平时炒菜偏多),放入一把花椒

4油温升起下鸭翅,翻炒一分钟

5放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒至有香味

6放入线椒翻炒,放入适量料酒、味精、糖调味后,线椒变色起锅

7装盘,开动!

小技巧

郫县豆瓣酱本身很咸,放盐需谨慎……


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