酸笋小炒肉

原料

五花肉: , 春笋: , 剁辣椒: , 蒜苗: , 盐鸡精: , 料酒:

步骤

1将春笋去壳切片入开水中煮熟捞出沥水,待凉后放入泡菜水中腌渍两天入味(如何做泡菜可参考本人跳水咸菜一文),

2五花肉切成薄片,锅内下底油,下入肉片爆至卷曲吐油,烹入料酒翻匀,

3加入剁辣椒炒香,再下入酸笋大火爆炒出酸香味,调入盐和鸡精,撒入蒜苗段


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