【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼

原料

蛋黄(荷兰酱): 3个, 柠檬汁(荷兰酱): 半个柠檬, 液态黄油(荷兰酱): 250克, 白胡椒(荷兰酱): , 盐(荷兰酱): , 鸡蛋: 四个, 白葡萄酒醋: 2茶匙, 松脆饼: 4个, 培根: 4条

步骤

1荷兰酱的制作:将蛋黄、柠檬汁和一茶匙水放入食物料理机中。

2搅打一分钟。

3在料理机低速运转的时候,逐渐加入液态黄油。一定要一点点的加入。这时荷兰酱会逐渐变稠。在盛出酱汁之前,用勺子刮一刮站在食物料理机壁上的酱汁,再最后打一下

4将荷兰酱盛出,加少许盐和白胡椒调味

5这是成品的荷兰酱

6水煮蛋:将锅中放入两升水,加入白葡萄酒醋,在水大开之前打入鸡蛋,煮2-3分钟。或者想要形状好看,可以搅拌锅中的水形成旋涡状,再打入鸡蛋;鸡蛋可以先打入碗中,再滑入锅中。 之后将水煮蛋,松脆饼和煎好的培根装盘,淋上荷兰酱即可。


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