【雷蒙德的】意式番茄调味饭

原料

橄榄油: 2汤匙Tbsp, 洋葱: 半个, 大蒜: 1/4瓣(非1/4整头), 调味饭专用米: 200克, 盐: , 黑胡椒: , 南瓜: 150克, 水: 300ml, 番茄精华: 300ml, 樱桃番茄: 10个, 西葫芦丁: , 小茴香头: 1个, 豌豆: 80克, 马斯卡彭奶酪: 2汤匙Tbsp, 帕玛森干酪: 4茶匙, 点缀用蔬菜:

步骤

1将锅子烧热放油,加入切碎的洋葱,翻炒3-4分钟,直到洋葱变软。之后加入蒜蓉,继续翻炒一分钟

2锅中加入意大利调味饭专用米饭,搅拌均匀,让每一粒米都尽量沾上油脂,搅拌翻炒1-2分钟。加入盐和黑胡椒调味

3在米中加入水和番茄精华

4南瓜切成1厘米见方的小块,倒入锅中

5开中小火煮制锅中食材,尽量保持水在微微沸腾的状态。盖上盖子,焖煮15分钟。通常意大利调味饭都需要不断搅拌,雷蒙德版的意大利饭只需最后搅拌5分钟

615分钟后揭开盖子,米饭还没有完全成熟。需要开始搅拌了,让米饭充分吸收番茄精华

7将西葫芦切成1厘米见方的小丁,放入锅中,加入切碎的小茴香头和芫荽籽

8不断搅拌,让调味饭炖煮几分钟

9加入青豆和马斯卡彭奶酪

10擦入帕玛森干酪,继续搅拌让调味饭变得浓稠。如果调味饭过于干,可以加少许番茄精华

11将调味饭盛盘。

12将小番茄提前对半切开,放入预热200度的烤箱,加入少许橄榄油、盐和黑胡椒,烘烤5-6分钟,直到小番茄变软。将烤好的小番茄摆放在调味饭上,再淋上一些温热的番茄精华

13最后,擦上一些帕玛森干酪,点缀上喜欢得蔬菜、香草即可。


相关菜谱

  • 【雷蒙德的】番茄精华
  • 【雷蒙德的】烤菠萝
  • 【雷蒙德的】巧克力挞
  • 雷蒙德的家庭苹果派
  • 【雷蒙德的】野鸡皇冠派
  • 【雷蒙德的】咖啡奶泡
  • 雷蒙德的巧克力慕斯
  • 【雷蒙德的】巧克力慕斯
  • 雷蒙德的巧克力慕斯
  • 【雷蒙德的】快炒沙拉
  • 【雷蒙德的】野鸡皇冠派
  • 【雷蒙德的】熔岩巧克力蛋糕
  • 【雷蒙德的】花椰菜烤扇贝
  • 【雷蒙德的】白葡萄酒贻口
  • 【雷蒙德的】西洋菜浓汤
  • 【雷蒙德的】快炒沙拉
  • 【雷蒙德的】冬日时蔬沙拉
  • 【雷蒙德的】无面粉巧克力蛋糕
  • 雷蒙德的冰咖啡芭菲
  • 【雷蒙德的】炖比目鱼腓力
  • 【雷蒙德的】苹果苏芙蕾
  • 【雷蒙德的】青梅牛轧糖
  • 【雷蒙德的烹饪秘诀】米布丁
  • 【雷蒙德的】亚洲风味牛胫骨
  • 【雷蒙德的】碳烤茄子沙拉
  • 【雷蒙德的】蘑菇馅意大利饺子
  • 【雷蒙德的】裹酱柠檬蛋糕
  • 【雷蒙德的】苹果脆皮酥盒
  • 【雷蒙德的】扁面包配烤奶酪
  • 【雷蒙德的烹饪秘籍】面包黄油布丁
  • 【雷蒙德的烹饪秘籍】鸡肝冻
  • 【雷蒙德的烹饪秘籍】酒焖仔鸡
  • 【雷蒙德的】盐皮烤乳鸽
  • 【雷蒙德的】烤牛肉配约克郡布丁
  • 【雷蒙德的】普罗旺斯鱿鱼沙拉