原料

鸭掌: 一斤， 生抽: 小半碗， 老抽: 两勺， 蚝油: 两勺， 料酒: 四五勺， 干辣椒: 15个， 八角: 2个， 香叶: 5片， 桂皮: 大的两块，小的多放两块。， 花椒: 一把， 草果: 两个， 姜: 六七片， 蒜: 很大一头的我用了半头， 白糖: 一勺半

步骤

1首先把一斤鸭掌用清水洗洗，入锅放水煮开，然后捞出来过凉水，洗去血水和其它脏东西。洗好拿个盘子装起来备用。

2第二步，把各种需要洗的配料洗洗切切，然后把所有鸭掌和所有配料调料入锅，放水，水要没过鸭掌。开大火，水快开的时候调成中小火，盖上锅盖焖20分钟，(喜欢吃软一点的可以多焖些时间)，期间必须要打开锅盖翻几次，这样鸭掌才会更入味！

3第三步，大火收汁！

4最后装盘，把鸭掌装盘里，上面可以淋点锅里剩下的汤汁，沾上汤汁的鸭掌最美味了！