豆沙糯米糍

原料

红豆: , 糯米粉: 75克+30克, 澄粉: 25克, 清水(牛奶): 110克, 白糖: , 油: , 椰蓉:

步骤

1红豆用水浸泡一夜

2红豆放入锅里,加入适量的清水,煮至红豆软烂

3煮好的红豆倒入炒锅中,如果水过多,可以倒掉一点

4用勺子将红豆碾碎

5锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可

6做好的红豆沙

7糯米粉和澄粉放入碗里,同时放入白糖

8碗里慢慢倒入清水,用筷子搅拌至无颗粒状

9盘里抹薄薄一层油,将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子,大火蒸20分钟左右

10蒸好的面糊用筷子搅成面团

11手上沾适量手粉,将面团分成6个剂子

12将分好的面团揉圆包入豆沙馅

13整合成圆形

14慢慢的将所有都做好

15裹上椰蓉即可,表面沾上草莓酱,纯属为了装饰

小技巧

1 因为是糯米粉做的,所以不宜吃太多,以免消化不良 2 做好的糯米糍冷热吃皆可啊,热的软糯,冷的Q弹啊 3 糯米粉放锅里炒2分钟或用微波炉转40秒即可啊


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