青橄榄: 1000g， 南姜（山姜）: 350g， 粗盐: 350g
1南姜长这样，是不是很丑?
2把南姜清洗干净，削掉外皮，将根须挖起（不介意的可以不挖）这个过程相当漫长～注意安全，小心手指哦
3将削好皮的南姜清洗干净，晾干水，切成小片、小块
4放进料理机打碎，或者有捶的捣碎，放一旁备用
5将橄榄清洗干净晾干，用刀背拍破，目的是腌制更容易入味，我是在上面切了好多刀，看到了吗?（首先因为我不是女汉子没有麒麟臂，在者是太大声了怕吵到隔壁邻居??
6瓶子预先清洗干净晾干水，一层橄榄一层南姜碎再一层粗盐摆放，置阴凉的地方存放