虾仁: 100克, 芦笋: 200克, 酱油: 2茶匙, 大蒜: 2瓣, 料酒: 1茶匙, 盐,油: 适量
1将芦笋洗净,去除根部的老皮,切成小段。大蒜切成末。
2锅中放少许油烧至四成熟,蒜末炝锅,放入芦笋翻炒约两分钟。
3将虾仁倒入锅中快速翻炒,加入料酒,酱油和少许盐,翻炒,等虾仁熟透后即可。
虾仁剔除背线,用淀粉搅拌后,再用清水洗净,漓干水。这样,虾仁口感会清爽,劲脆。