原料

虾仁: 100克， 芦笋: 200克， 酱油: 2茶匙， 大蒜: 2瓣， 料酒: 1茶匙， 盐，油: 适量

步骤

1将芦笋洗净，去除根部的老皮，切成小段。大蒜切成末。

2锅中放少许油烧至四成熟，蒜末炝锅，放入芦笋翻炒约两分钟。

3将虾仁倒入锅中快速翻炒，加入料酒，酱油和少许盐，翻炒，等虾仁熟透后即可。

小技巧

虾仁剔除背线，用淀粉搅拌后，再用清水洗净，漓干水。这样，虾仁口感会清爽，劲脆。