孜然牛肉

原料

牛肉: 250克, 辣椒: 100克, 蒜: 8瓣, 孜然: 1勺, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量

步骤

1选用黄瓜条比较嫩,也可以选用腿肉。切成小粒或者小肉片后用少许盐,料酒,淀粉,生抽,老抽腌制10分钟备用。

2辣椒切碎,大蒜切粒。

3孜然切碎会比较入味,亦可用孜然粉。

4锅中加入足够的植物油烧热,入腌过的牛肉快速翻炒至变色即可盛出备用。

5把辣椒倒入锅中炒至8成熟加盐调味

6倒入之前盛出的牛肉,加入孜然和蒜粒翻炒均匀即可出锅。有青蒜叶也可以撒点再出锅。

7蒜香,孜然香,咸辣的口感很下饭!

小技巧

1.切牛肉的时候注意肉的纹路,切错方向肉会很老的。 2.还可以准备点蒜薹切小段和辣椒一起炒,颜色上会更好看些,更有食欲。 3.盐的加入量根据自家的口感,特别是腌制牛肉的时候,因为生抽和老抽里面的盐分挺高的。


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