奶酪肉松包

原料

??材料配方: 克重, 高筋面粉: 175, 白砂糖: 20, 盐: 2, 酵母: 2, 牛奶: 125, 黄油: 24, ??内陷: , 沙拉酱: 适量, 天然奶酪片: 2片, ??表面装饰: , 沙拉酱&番茄酱: 适量, 蛋液: 适量, 海苔肉松: 随你喜欢

步骤

1所有材料配方混合搅拌,揉匀出膜

2揉好的面团滚圆放入密闭的不粘容器,放入冰箱冷藏发酵24小时左右

3将发酵好的面团从冰箱取出,排气,分成四等分,滚圆松弛十五分钟

4将四份面团依次擀成椭圆形,挤适量沙拉酱在面团上,再铺上二分之一片奶酪,面团卷好两头封口

5天冷放入烤箱发酵(我一般开下火,温度调到40度)至两倍大

6发酵好的面团刷蛋液,放入烤箱180度,15-20分钟,一般看到面包表面上色至略微焦黄就好了

7烤好后的面包稍稍放凉,表面挤上沙拉酱和番茄酱,,抹匀后撒肉松

小技巧

?奶酪尽量选择天然而非再制奶酪,天然奶酪更健康更香,口味更浓郁。我买的德国爱堡还不错 ?刚出炉的面包不是最好吃的,过夜后口感更好 ?沙拉酱我用的是丘比的挤挤沙拉


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