香煎三文鱼

原料

三文鱼柳: 一块, 土豆: 一只, 罗勒叶: 适量, 芦笋: 适量, 豌豆: 适量, 无盐黄油: 一块, 奶油: 少量, 大蒜: 适量, 黑胡椒碎: 适量, 白胡椒粉: 适量, 白胡椒粉: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1材料一览

2主要材料三文鱼的选择

3三文鱼解冻,用盐、黑胡椒碎和橄榄油腌制待用

4芦笋去皮,大蒜煸香,加芦笋,盐,黑胡椒碎

5土豆去皮蒸煮压成泥,加入剁碎罗勒叶、盐和白胡椒粉,搅拌均匀

6土豆泥压成饼状,放入锅中小火煎至上色

7豌豆打成泥,入锅加盐、白胡椒粉、少量奶油、黄油小火烧至泡取出待用

8锅中加大块黄油,用余温完全融化黄油,加盐、黑胡椒碎和柠檬汁搅拌均匀

9将腌制好的三文鱼煎至上色,加少量白葡萄酒,加盖闷至鱼熟

10土豆饼打底装盘,放上芦笋、三文鱼、豌豆泥,淋上酱汁即可

11回顾下整个过程

12每道菜最重要的调料,就是你对TA的爱,缺少了,这道菜就没有灵魂。

小技巧

1.煎的三文鱼可以买冷冻的,不买新鲜的 2.芦笋不用烧的太熟,太熟会影响口感 3.柠檬黄油汁的做法在"香煎银鳕鱼"教程已详细介绍过。您可以进入微信公众号回复“香煎银鳕鱼”查看教程


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