玉米面(中粗): 100克， 水: 60克， 韭菜(择好的): 140克， 鸡蛋: 2个， 盐: 2克， 姜粉: 随意， 黄酱(可以不放): 半小勺
1先和面，玉米面+水，和成图中样子，攥着成团，松手会散的样子。
2韭菜洗净、控干水分、切碎
3鸡蛋打散，炒成碎鸡蛋，晾凉
4韭菜+鸡蛋+盐+姜粉+黄酱，搅拌均匀
5平底锅烧热，关小火。倒入玉米面摊平，并迅速用勺子底压实，不漏底。（差了勺子压实的照片，下次补上） 我用的24厘米的锅，正好满铛。
6压实后，倒入拌好的馅，摊平，盖盖子，中小火烙熟。 烙的时候注意经常转动一下锅，使火力均为，不要只烤中间。
7大约5、6分钟，看到饼的边缘翘起，就是熟了。直接滑入一个大盘即可。切块、吃～