铁板鲫鱼

原料

鲫鱼: 1条, 泰椒: 3个, 生抽: 2勺, 料酒: 3勺, 姜: 3片, 洋葱: 1只, 油、盐、海鲜酱油、糖、醋、花椒面、蚝油、辣酱: 适量, 香菜: 2颗

步骤

1鲫鱼收拾干净,打花刀,腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末,两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。

2起锅中火煎鱼,两面金黄。准备酱汁:辣酱,蚝油,海鲜酱油,醋,糖,姜末。

3铁板抹油,洋葱丝码一层,把煎好的鱼放上面,移到火上,煎两分钟翻面,淋上酱汁再煎两分钟,完成!超下饭!

4铁板也可以直接煎鱼,但是我嫌它有些粘锅,不如不粘锅煎出的整装。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸,省事。

小技巧

注意用盐腌过的鱼放酱料时不要太多,以免口味太咸。


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