荠菜虾仁馄饨

原料

猪肉: 150克, 虾仁: 200克, 荠菜(焯水后): 80克, 面粉: 330克, 水: 120克, 大葱: 适量, 姜: 适量, 花椒粉: 适量, 淀粉: 适量, 料酒: 适量

步骤

1我用的是蛎虾,在市场上面买新鲜虾,提前剥好虾仁,加适量盐,料酒及淀粉抓匀。一斤虾一般可以剥出半斤虾仁。

2五花肉加葱及姜剁碎搅匀,加适量香油,盐,花椒面,生抽搅拌,过程中不断加水使肉搅软变粘,静置。

3面粉加入水后拌匀,分块揉至成型,放入面盆中加盖醒面30分钟左右

4洗净荠菜然后焯水过凉水,挤干切碎加入肉馅中,搅匀,馅料搅拌过程中一直按照顺时针方向搅动

5面醒好后揉成型然后檊开好再切成小块,因为面比较硬,我都分小块擀皮的,每次40克左右然后切成9个皮,每个皮上先放肉馅再加个虾仁包好,馄饨具体办法百度上面有详细图片,按照自己喜欢样子包就可以。面蒲选用淀粉

6这是开始包的超大馅虾仁

7锅中烧开水,下入馄饨,水开后加适量凉水,待再开后,皮透明就差不多熟了,在准备盛馄饨的碗内加入紫菜,虾皮,香菜,榨菜等自己喜欢的调料,馄饨出锅就可以准备享受美味了

小技巧

虾仁和肉馅提前腌制可以更入味


相关菜谱

  • 荠菜虾仁馄饨
  • 荠菜虾仁馄饨
  • 荠菜鲜肉虾仁馄饨
  • 上海荠菜虾仁肉馄饨
  • 荠菜青菜猪肉虾仁馄饨
  • 荠菜虾仁香菇肉馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 荠菜馄饨
  • 大馅虾仁荠菜肉馄饨
  • 荠菜虾仁大馄饨 by wqy
  • 超鲜美虾仁鸡蛋荠菜馄饨
  • 荠菜大馄饨
  • 荠菜猪肉馄饨
  • 荠菜大馄饨
  • 荠菜素馄饨
  • 荠菜大馄饨
  • 荠菜鸡汤馄饨
  • 荠菜猪肉馄饨
  • 荠菜鲜肉馄饨
  • 荠菜香菇馄饨
  • 荠菜鲜肉馄饨
  • 荠菜素馄饨
  • 荠菜大馄饨
  • 猪肉荠菜馄饨