哈密瓜生日蛋糕

原料

低筋面粉: 80克, 鸡蛋: 5个, 水: 50克, 鲜奶: 30克, 植物油: 45克, 细砂糖: 70克, 装饰水果: 适量

步骤

1取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖

2用电动打蛋器搅拌至糖溶解

3加入植物油,搅拌均匀

4加入牛奶和水,搅拌均匀

5筛入低筋面粉

6用手动打蛋器轻轻搅拌

7搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用

8蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略)

9用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖

10继续搅打蛋白至偏干性发泡

11取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀

12再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀

13将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀

14倒入蛋糕模中

15拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右

16烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷

17冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片

18取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油

19放上哈密瓜片

20铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片

21在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了

22将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕的边缘挤一圈花纹,再在蛋糕的面上挤上8朵花形

23将哈蜜瓜挖8个小球,放在花形上面

24再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状,再于中间放上1颗猕猴桃果球


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