酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳

原料

鸡胸肉 杏鲍菇 香葱 蒜蓉 番茄酱少许: 少许, 淀粉、油: 适量

步骤

11、先炒出超级滑嫩的鸡胸肉丝 鸡胸肉切成丝,放入一小勺淀粉,搅拌均匀使鸡肉上包裹均匀的淀粉,锅内少许油小火温热后,放入鸡丝,翻炒至鸡丝变色即可出锅。可以多炒一些分装冷冻,2周内吃完。下面条,炒菜直接用很方便。

22、杏鲍菇切丝,香葱切段,番茄酱加入少许水及一小勺淀粉搅拌均匀

33、锅内少许油,温热后放入蒜蓉炒出香味

44、放入杏鲍菇丝,杏鲍菇很吸油,但炒软以后油又会浸出来,所以油不要放太多

55、杏鲍菇炒软以后体积会变小,这时放入之前炒好的鸡丝,翻炒半分钟后再放入香葱段

66、倒入调好的番茄汁

77、继续翻炒1分钟左右酱汁将所有肉丝包裹均匀即可关火

小技巧

1、选购杏鲍菇的时候不要贪大,一般在12-15cm为宜,粗细直径5cm左右的比较嫩,菇体结实,菇型圆整,菌盖颜色褐色,菌柄白色,不老化,含水量不大,没有异味,这些是选购的指标 2、番茄酱我用的市售的成品,所以用量很小,如果时间充裕建议剁碎西红柿炒成酱最佳。 3、小葱也可以用大葱代替,或者韭黄也可以。


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