鲫鱼汤

原料

鲫鱼: 2条, 姜: , 葱: , 料酒: , 盐: , 白糖: 1小勺, 猪油: , 淀粉:

步骤

1鲫鱼处理干净,两面各划上两刀,鲫鱼肚里塞姜片,用料酒腌制半小时。

2鲫鱼用厨房纸巾擦干,两面抹上薄薄的干淀粉。然后下猪油和姜片,鲫鱼两面煎至焦黄后下热水。

3水烧开后中火再熬半小时放盐,葱花和一小勺白糖提味儿,一锅白花花的鲫鱼汤就熬好了,特别鲜,没有一丁点儿腥味。

小技巧

鲫鱼最好用猪油煎,这样口味会更好。


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