香煎三文鱼

原料

三文鱼: 1块, 盐: 少许, 黑胡椒碎: 少许, 黄柠檬: 半个, 橄榄油: 少许, 蘑菇: 8个, 土豆: 两个, 火腿: 一小块, 胡萝卜: 半个, 小甘蓝菜: 一小盒, 穿心莲: 几颗

步骤

1在超市买回来的一块三文鱼,已经去皮去刺了。洗干净,用厨房纸吸干水分,在碗中放适量盐、黑胡椒碎、挤入柠檬汁,搅拌后涂在三文鱼上,腌制半小时。

2用腌制鱼的时间准备配菜。 土豆去皮切厚片,小胡萝卜去皮切块一同上蒸锅蒸15分钟。另准备一小盆清水并放入少许小苏打搅拌开,小甘蓝菜、穿心莲和蘑菇清水冲洗后放入其中浸泡15分钟,再用清水冲洗干净,沥水备用, 蘑菇去根。

3取小锅,放入清水煮沸,放入少许盐和小甘蓝菜,煮5分钟即可。这时土豆和胡萝卜已出蒸锅,土豆碾碎,胡萝卜和火腿切丁备用。 小甘蓝菜出锅,过冷水,一切两半装盘。

4炒锅内滴入几滴橄榄油,油温6成热时下葱末炝锅,倒入土豆泥、火腿丁和胡萝卜丁翻炒,不时加少许清水继续翻炒,为了让豆泥成糊状,2分钟出锅、装碗、放温。

5煎锅内滴入几滴橄榄油,放入腌制好的三文鱼中火煎,放入蘑菇,根部的位置朝上同时煎。 三文鱼正反两面各一分半钟,侧面各一分钟。煎久点也没关系,我喜欢煎老点儿。蘑菇煎至自然出水,将中间小孔填满,撒盐出锅装盘。 将煎熟的三文鱼装盘。

6最后将土豆泥揉成球状与穿心莲摆盘。


相关菜谱

  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 香煎三文鱼
  • 煎三文鱼
  • 煎三文鱼
  • 煎三文鱼
  • 煎三文鱼
  • 煎三文鱼
  • 煎三文鱼